/image%2F0912631%2F20140203%2Fob_167219_2013-09-03-19-05-55.jpg)
Articles avec #sauces & cremes & glacages tag
/image%2F0912631%2F20150804%2Fob_77dfcb_wp-20150419-18-21-20-pro.jpg)
Raib (yaourt marocain) الرايب منزلي
السلام عليكم هاد الرايب ساهل و منزلي الصنع بحال مول المحلبة المقادير: 1 لتر حليب سكر حسب الذوق 1 دانون فاني أو بيرلي الطريقة : نرد في كسرولة 1/2 لتر+ كأس حليب مع السكر يسخن مزيان قبل ما يغلى نمزج دانون مع باقي الحليب البارد ثم نمزج الخليطين معا مزيان...
Partager cet article
/image%2F0912631%2F20150727%2Fob_a9faf5_wp-20150421-18-08-56-pro.jpg)
Ganache au chocolat كاناش الشوكولا
السلام عليكم هاد الكناش ساهل و لذيذ و عند استعمالاات كثيرة المقادير : 200 غ شكلاط 100 مل كريمة 10 غ زبدة الطريقة : نقطع شكلاط رقيق في كسرولة نغلي الكريمة ثم نزيله نضيف له الشكلاط و نمزج جيدا حتى يذوب و نضيف الزبدة و نخفق بسرعة لتذوب نحتفظ بها في الثلاجة...
Partager cet article
/image%2F0912631%2F20150720%2Fob_cfae18_wp-20150713-16-01-58-pro.jpg)
Caramel spécial كراميل بحليب بودرة محمرة
السلام عليكم كيف عاملين هاد الكراميل يمكن تستعملوه عوض كراميل نستلي أو حليب مركز محلى المقادير: 1 كأس حليب بودرة 1 كأس سكر 1/2 كأس ماء مغلي 1 فاني الطريقة : نحمر الحليب في مقلاة على نار خفيفة و انتبهوا له راه دغيا يتحرق و نعمل في خلاط مع السكر و ماء و...
Partager cet article
/image%2F0912631%2F20150525%2Fob_dace98_wp-20150205-14-53-49-pro.jpg)
Crème à l'orange 'curd sans oeuf' كريمة الليمون
السلام عليكم هاد الكريم خفيف و منعش ولذيذ كبديل لكريم باتسيير ويمكن نضيف لهاد الكمية 1 أصفر بيض لإغنائه و لكن ما بقاش البيض المقادير: 250 مل عصير البرتقال 2 م ك سكر أو حسب الحلاوة المرادة 1,5 م ك نشا الطريقة : نمزج جميع العناصر و نخلط و نوضع فوق النار...
Partager cet article
/image%2F0912631%2F20150429%2Fob_ed0c5c_wp-20150228-14-00-48-pro.jpg)
Crème anglaise كريمة إنجليزية
السلام عليكم كيف عاملين هادي واحد الصلصة أساسية للمثلجات أو تقدم مع الكيك المقادير: 250 مل حليب أو كريم 3 أصفر البيض 1/2 كأس سكر فاني أو نكهة اللي بغيتو تنكهو أنا درت طبيعي بدون نكهة الطريقة : في كسرولة ندفئ الحليب في زلافة نخلط أصفر البيض مع السكر و...
Partager cet article
/image%2F0912631%2F20150413%2Fob_1c4864_wp-20150201-14-44-09-pro.jpg)
sauce aigre douce صلصة الحامضة الحلوة
السلام عليكم هادي واحد الصلصة لذيذة و يمكن نرافقها مع جميع الأطباق المقادير: 1/2 بصلة صغيرة مشلظة صغير 1 ثوم 2 م ك طماطم مركزة 2 م ك خل أبيض 2 م ك سكر 2 م ك صلصة الصوجا 1/2 كأس صغير ماء 1 م ك زيت الزيتون ملح على حسب إبزار الطريقة : في مقلاة نشحر البصلة...
Partager cet article
/image%2F0912631%2F20150412%2Fob_374d45_wp-20150219-20-11-52-pro.jpg)
Pesto au noix بيستو بالجوز
السلام عليكم سمحو لي على الغياب لأسباب مرضية و كذل لوجود الضياف المهم هادي واحد الصلصة لذيذة و معروفة و كتستعمل في جميع الوصفات الإيطالية مثلا مع الباسطا و البيتزا وستيك و المشاوي .... هي في الأصل فيها الصنوبر و لكن ما كيتباع في مدينتي و فيه ثوم كثير...
Partager cet article
/image%2F0912631%2F20150219%2Fob_6532c5_wp-20150119-13-32-50-pro.jpg)
Créme القشطة
السلام عليكم هاد القشطة كنحشو بها الحلويات مثل الكنافة و البسبوسة المقادير: 250 مل حليب 1 ملعقة كبيرة و نصف نشا 2 م ك سكر 1 فاني الطريقة: نمزج جميع العناصر في كسرولة و نضعها على النار مع التحريك الدائم حتى يعقد و نزيله ليبرد يمكن اضافة نكهات أو فروماج...
Partager cet article
/image%2F0912631%2F20150218%2Fob_59185d_wp-20150119-14-39-06-pro.jpg)
Sirop القطر
السلام عليكم القطر كيستعمل في الحرشة الحلوة و البسبوسة و العديد من الحلويات الشرقية مثل البقلاوة و ما الى ذلك المقادير: كأس السكر 1/2 كأس ماء عصير 1/2 حامضة الطريقة : في كسرولة نضع جميع المقادير و نتركه يغلى جيدا ليعقد قليلا دون تغيير لونه و يستعمل بالصحة...
Partager cet article
/image%2F0912631%2F20150224%2Fob_989001_wp-20141224-14-13-08-pro.jpg)
Sauce marinara صلصة مارينارا
السلام عليكم هاد الصلصة لذيذة و ساهلة و كاتستعمل في جميع وصفات المقرونة المقادير: بصلة صغيرة ومشلظة صغيرة 3 طماطم محكوكة 1 درس الثوم 1 م ك مطشة الحك ملح و فلفل شوية معدنوس مقطع شوية الحبق المقطع 2 م ك زيت الزيتون الطريقة: في طنجرة نوضع الزيت مع البصلة...
