Entremet vanille et framboise بافاروا الفانيلا و الفرامبواز

السلام عليكم 

كيف عاملين سمحولي على التأخير 

هاد الحلوى درتها بمناسبة عيد الحب 

ساهلة و لذيذة و منعشة خفيفة 

المقادير

كيكة الحمراء المخملية :

1 بيضة 

65 غ زبدة 

150 غ سكر 

فانيلا

125 غ دقيق 

قبصة الملح 

1 م ك كاكاو

1 خمارة 

120 مل لبن 

ملون أحمر 

1/2 م ص بيكاربونات الصوديوم 

1/2 م ص خل 

كريمة الفانيلا:

كريمة انجليزية :

1 صفر بيضة 

100 مل حليب 

1 م ك سكر 

1 عود فانيلا 

200 مل كريمة 

2 ورقة جيلاتين 

كريمة الفرامبواز :

100 غ فرامبواز 

سكر على حسب 

200 مل كريمة 

2 ورقة جيلاتين 

للتزيين:

فرامبواز  

شكلاط أبيض

الطريقة 

كيك الأحمر المخملي:

نمزج الزبدة مع السكر و البيض و الفانيلا و قبصة الملح 

نضيف الكاكاو مع الدقيق و الخمارة 

ثم نمزج الملون مع اللبن ونضيف للخليط ثم نضيف البيكاربونات الممزوجة مع الخل 

و نصب في المول الكمية اللي تغطيها فقط ليطهى 

يبرد 

الكريمة الفانيلا :

الكريمة مطربة شانتي

الكريمة الإنجليزية :

نضع الحليب يسخن شوية مع العود الفانيلا المقسوم على 2 و نزول البذور 

نمزج الصفر البيض مع السكر ثم نضيف له الحليب و نرجعه فوق النار يطيب شوية حتى يبان لينا في المعلقة الخط 

نصفيه و نضيف له أوراق جيلاتين المفزكة و المعصرة و نخلط ميان 

ثم يدفأ شوية و نمزج مع الكريمة المخفوقة ونصب فوق الكيك يبرد 1/2 ساعة ليتجمع 

الكريمة الفرامبواز:

نطحن الفرامبواز مع السكر مزيان و نصفيه نزول البذور 

نسخن شوية الكولي و نضيف الجيلاتين المفزك و المعصر نخلط مزيان 

يدفأ شوية نضيف له الكريمة المخفوقة و نصبه فوق الكريمة الفانيلا و إلى الفريكو 1ساعة و نصف نزول الإطار نضعه في طبق التقديم 

و نزينه كما نريد 

و بالصحة و الراحة 

Assalamo alaykoum 

Cet entremet est délicieux et facile et trés légére

Ingrédient:

Red velvet cake

65 g beurre 

150 g sucre 

vanille 

pincé de sel 

1 oeuf 

125 g farine 

1 levure

1 c à s cacao 

125 ml lait fermenté

colorant rouge 

1/2 c à c bicarbonate de sodium 

1/2 c à c vinaigre 

Créme de vanille 

créme anglaise:

1 jaune d'oeuf 

1 c à s sucre 

1 gousse de vanille

100 ml lait 

200 ml crème 

2 gélatine 

crème framboise :

100 g framboise 

sucre 

200 ml crème 

2 feuille de gélatine 

décor :

framboise 

chocolat blanc 

préparation:

fouetter beurre et sucre et vanille et sel puis oeuf et farine et cacao et levure

puis mélange de lait fermenté avec colorant puis mélange de bicarbonate avec vinaigre et en disque cuire à 180 °

Créme vanille

Crème anglaise 

dans une casserole faire chauffer un peu lait avec gousse de vanille fendue en 2 et enlever graine

mélanger jaune d'oeuf avec sucre puis lait et transverser au casserole mélanger sans arrét et la louche nappe

égoutter créme et y ajouter gélatine déja mouillé et essoré mélanger bien et tiédir et mélanger avec chantilly et verser sur cake et congeler 1/2 h 

Crème framboise :

mixez framboise avec sucre selon vous puis égoutter et le tiédir et y ajouter gélatine déja mouillé et essoré puis y ajouter chantilly et sur l'autre créme et au frigo 1h 

puis enlever disque et décorer comme vous voudrez 

bonne dégustation 

 و ها هي كيف كتجي

voila comme il est à l'intérieur