Feuille de pastilla ou brick fait maison ورقة البسطيلة في المنزل

 الورقة بطريقة ساهلة و موجودة في أي وقت تريدينها 

المقادير:

زلافة الدقيق الأبيض

زلافة الماء البارد 

قبصة الملح 

زيت النباتي للدهن

مقادير تحضير ورقة البسطيلة
الدقيق
الماء
الملح
زيت المائدة

طريقة

الكمية هي على حسب الرغبة وكذا نوع الدقيق “فهناك الدقيق الذي يتطلب كمية كبيرة من الماء”

نقوم بوضع الدقيق في اناء نضيف إليه الملح “ما يكفي ” ونقوم بصب 

الماء تدريجيا مع التحريك حتي نحصل على عجينة لزجة شبه سائلة تشبه عحينة “البغرير”. كما هوموضح في الصورة التالية

نحتاج إلى مقلاة من نوع “تيفال” (التي لا تسمح بلصق العجين ) نقوم بوضعها على النار قليلا ثم نقوم بوضع العجين على المقلاة بواسطة فرشاة كما هو موضح في الصورة التالية

الطريقة:

نقوم بوضع الدقيق في الخلاط مع الماء و الملح و نمزج جيدا للحصول على عجينة لزجة شبه سائلة 

نحتاج الى مقلاة من نوع تيفال التي لا تسمح بالتصاق العجين و نقوم بوضعها على النار قليلا لتسخن ثم نقوم بوضع العجين بواسطة فرشاة و نعيد العملية حتى نحصل على طبقة سميكة نوعا ما و حينما ترتفع الجوانب الورقة عن المقلاة نزيلها و نقوم بدهنها بالزيت حتى لا تجف 

و نمسح المقلاة بمنديل لازالة البقايا السابقة ونعيد العملية حتى النهاية 

وها هي الورقة واجدة للعمل بها 

Assalamo alaykoum 

faire des feuilles de brick maison, c'est un plaisir puisque c'est meme pas 1 an que j'ai achété les feuilles de brick pour la derniére fois et déja l'a trouvé dans ma ville c'est du miracle avec une commande passé à la veille et l'attendre et en fin de compte tu les trouveras se couper dans tes doigts c'est vraimant horrible

et ensuite on peut la donner la forme et la taille qui correspond à la recette qu'on veut

Ingrédient:

un bol de l'eau froid

un bol de farine 

une pincé de sel

et huile  pour badigeonner les feuilles

Préparation :

mettre dans mixeur du farine et sel et l'eau et mixer.

chauffer une poèle anti adhésive , une fois chaude mettre le feu à feu doux puis tremper le pinceau dans la pate et badigeonner la poèle de pâte pour avoir une fine couche , lorsque les bords se décollent tout seul décoller avec les doigts et la mettre dans une assiette puis badigeonner de l'huile pour qu'il ne séche pas et ainsi de suite. 

Remarque: quand vous enlevez la feuille essuyer la poèle d'un torchon propre