brioche fourré thon بريوش بحشوة الطون

السلام عليكم 

هاد البريوش لذيذ و خفيف و ساهل 

المقادير:

العجين :

1 كأس حليب دافئ

1 بيضة 

1/3 كأس الزيت 

2 م ك زبدة 

1/2 خمارة 

1/2 م ك خميرة الخبز 

ملح 

إبزار 

زعتر 

دقيق 

الحشو :

بصلة مشلظة 

فلفلة مشلظة 

ملح 

ابزار 

زيت الزيتون 

الطون المصفى من الزيت 

2 كيري 

2 م ك جبن أبيض جبلي 

شوية الحبق المقطع 

فروماج محكوك 

للدهن :

أصفر البيض 

الطريقة :

العجين :

في زلافة نضع الحيب الدافئ مع الخميرة معجونة و 1/2 كأس دقيق و البيض و الزيت و الإبار و الزعتر و نغطيه 10 دقائق ثم نضيف الخمارة والملح و الدقيق لجمع العجين و الزبدة و نعجن مزيان عجين خفيف و ماكيلصقش 

ثم نغطيه يخمر للمرة الأولى 

الحشوة :

نشحر البصلة مع الفلفلة في الزيت و الملح و الإبزار يذبل مزيان 

ثم نضيف الطون المصفى و الكيري و الحبق المقطع و الجبلي و الملح و الإبزار ونمزج جيدا 

نطلق العجين على شكل مستطيل 

ونمد فوقها الحشو و نرش عيها فروماج محكوك 

و نلف العجين على بعضها بحال الصورة 

و نوضع في مول ثم نقطعها من جهة واحدة دون تفرقتها على بعض 

و نأخذ واحدة من اليمين و الثانية لليسار و هكذا للأخر بالنسبة لي قسمتها على 2 و خليتها تخمر ثم دهنتها بصفر البيض 

و إلى الفرن لتطهى و يقدم 

و بالصحة و الراحة 

Assalamo alaykoum 

vous préparez quelque chose pour ramadan 

pour moi j'ai rien fait pour l'instant 

aujourd'hui , je voudrai partager avec vous cette brioche salé , délicieux pour le ftour ou pour le gouter et facile 

Ingrédient:

pate:

1 oeuf 

1 verre de lait tiéde 

1/3 verre d'huile 

2 c à s beurre 

1/2 levure chimique 

1/2 c à s levure boulanger 

sel 

poivre 

thym 

farine 

farce:

1 oignon en petit dés 

1 poivon en petit dés 

huile d'olive 

sel 

poivre 

un peu de basilic ciselé

une boite de thon égoutté d'huile

2 kiri

2 c à s de fromage blanc jebli 

fromage rapé 

dorure:

jaune d'oeuf

Préparation:

pate:

Mélanger lait tiéde avec levure de boulanger et 1/2 verre farine et oeuf et huile poivre et thym 

laisser reposer 10 min couvert de film alimentaire 

puis y ajouter levure chimique sel et farine et beurre et pétrir bien 

le mélange est souple et ne colle pas 

laissez lever dans un endroit tiéde et couvert 

farce:

faire dorer oignon et poivron dans l'huile d'olive avec sel et poivre 

enlever du feu y ajouter thon et kiri et jebli basilic et sel et poivre 

étaler la pate en rectangle puis étaler au dessus la farce et saupoudrer de fromage rapé et rouler la pate 

puis le déposer au moule et couper des ronds sans arriver au bord 

puis mettre la 1ere à droit et le 2 eme à gauche ainsi de suite et laisser lever et badigeonner de jaune d'oeuf et au four 

puis servir 

bonne appétit